Un viaggio tra storia, gusto e cultura nel cuore dell’Appennino Umbro-Marchigiano.
Giovedì 27 novembre 2025, una giornata speciale alla scoperta del Borgo medievale di Costacciaro, tra vicoli suggestivi, panorami mozzafiato e i profumi autentici della cucina di una volta.
Il programma
Ore 9.30 – 12.30 → Visita guidata del borgo di Costacciaro, per immergersi nella sua storia e nel fascino delle antiche pietre.
Ore 13.00 → Pranzo con degustazione dei prodotti tradizionali del territorio: salumi e formaggi tipici del Parco del Monte Cucco, baccalà e stoccafisso cucinati secondo le ricette della cucina popolare dell’Appennino.
Un’occasione per riscoprire sapori che raccontano di tempi lontani, quando le popolazioni dell’entroterra, lontane dal mare, conservavano il pesce salato ed essiccato per le grandi occasioni e le feste di paese.
A interpretare questi piatti ricchi di storia saranno chef d’eccezione:
Andrea Vergari, fondatore della International Stockfish Society
Danilo Diana, responsabile Lazio della Vulnerabile Confraternita dello Stofiss dei Frati
Un pranzo che è molto più di una degustazione: è un incontro con le radici del nostro territorio, con la sua memoria e con la passione di chi ancora oggi tiene viva la tradizione.
Un’esperienza da vivere con tutti i sensi, tra cultura, natura e gusto.
